Principal Estilo De Vida O centro de Los Angeles é o lar dos restaurantes mais deliciosos da cidade

O centro de Los Angeles é o lar dos restaurantes mais deliciosos da cidade

O centro de Los Angeles é um extensocoleção de bairros distintos, mas o cenário de restaurantes está entre os mais atraentes nos Estados Unidos no momento. Venice e Silver Lake podem ser mais legais, mas não são tão deliciosos. Quando o ex-chef de cozinha da lavanderia francesa Timothy Hollingsworth revelar o Otium neste outono, ele iluminará ainda mais a paisagem gastronômica diversificada da região. Se você estiver curioso, considere verificar o Festival Food & Wine de Los Angeles voltando para o centro de 27 a 30 de agosto.

Pátina

Walt Disney Concert Hall (foto: Heads Above Water)



O restaurante de Joachim Splichal no glorioso Walt Disney Concert Hall, projetado por Frank Gehry, é uma instituição de Los Angeles. Ultimamente, a Patina evoluiu para um reduto exclusivo do menu de degustação. O novo chef executivo Paul Lee (um veterano do Le Cirque em Las Vegas) é um mestre da técnica francesa da velha escola e dos sabores asiáticos frescos e arrojados. O caranguejo Dungeness é servido com pepino, coentro, molho de peixe vietnamita, cardamomo e sorvete de manga verde. Uma sobremesa de limão é um triunfo de sabor e textura com uma combinação de amendoim, gengibre, espuma de pimenta tailandesa e limão kafir. Mesmo se você estiver aqui apenas para um jantar antes do show, a apresentação mais requintada da sua noite pode estar apenas no seu prato.

Orsa e Winston

Pombo, feijão e rabanete (Foto: T.Tseng)



O Chef Josef Centeno é o rei do Old Bank District com Bäco Mercat, Bar Amá e Ledlow. Orsa & Winston serve menus de degustação que fundem habilmente as influências japonesas e italianas. O espaguete de trigo sarraceno com caranguejo Dungeness, bottarga e kumquat gastrique é um prato de macarrão como nenhum outro. Você pode ter uma refeição maravilhosa em qualquer um dos lugares do Centeno, esteja você saboreando seus vegetais e sanduíches / giros híbridos no Bäco Mercat, se empanturrando de batatas fritas e queso no Bar Amá ou indo para Ledlow comer frango frito às segundas-feiras. Mas você pode dizer omakase? Então Orsa & Winston é o lugar certo.

Fera

Fera (Foto: Sierra Prescott)

Imagine o restaurante mais badalado de Nova York em algum quarteirão estranho de Gowanus, com carros parados do lado de fora esperando por uma clientela bacana, e você terá a ideia de Bestia. Você pode entrar em cena; os coquetéis ou a mesa de espera também. Mas a verdadeira razão pela qual você deve fazer a viagem, é claro, é a charcutaria de classe mundial do chef Ori Menashe e a culinária italiana comovente. Sr. Menashe, que foi nomeado um Comida e Vinho A revista Best New Chef deste ano é um açougueiro magistral que faz sua própria n’duja apimentada para pizza e um mago das massas cujo espaguete com uni e tinta de lula bottarga é divino. Bônus: o Sr. Menashe, que nasceu em L.A., mas cresceu em Israel, está trabalhando em um restaurante do Oriente Médio próximo ao Arts District.

B.S. Taqueria

B.S. Taqueria (Foto: Dylan + Jeni)

O mais casual dos dois novos restaurantes do chef mexicano-americano Ray Garcia (Broken Spanish é o outro) está nesta lista principalmente por um grande motivo: a tremenda pata verde nas noites de quinta-feira, um pernil de porco crocante pingando em molho verde, é LA ' s maior prato de grande formato. Mas você pode visitar quando quiser almoçar ou jantar para experimentar as tortilhas de milho tradicionais e os riffs criativos e fantásticos de tacos do Sr. Garcia, como um com mariscos e lardo e outro com mortadela.

Simbal

Simbal (foto: cabeças acima da água)

O chef Shawn Pham, que cozinhou em alguns dos melhores restaurantes de Los Angeles e foi para o Vietnã por quatro anos antes de abrir seu novo restaurante Little Tokyo, tem jeito com o tofu. Ele serve fresco e frio com atum cru, ponzu, gergelim e cebolinha ou crocante com molho de tomate picante. Como The Spice Table antes, o Simbal é a felicidade do sudeste asiático que parece muito com Los Angeles. O Sr. Pham sabe como trazer o funk com um adorável pato fermentado marinado com tofu e um arroz temperado com geléia de pimenta, ovo de pato salgado, flocos de bonito alho crocante. Não ignore os carrinhos dim sum.

Fé e Flor

Faith & Flower (Foto: Laura Ford)

Com uma grande sala de jantar e algumas das culinárias mais inspiradas da cidade (como um mash-up de Pho e foie gras) e coquetéis mais satisfatórios (o ponche de leite faz jus a todo o hype), Faith & Flower estala com energia. Ajuda o fato de o proprietário David Bernahl, que também comanda o festival Food & Wine de Los Angeles, ser tão gregário quanto os seres humanos são feitos. Faith & Flower sem dúvida funciona como um lugar para ostras cruas e olhos de costela, mas você vai querer os ovos de jidori com quimchee do chef Michael Hung, bem como o rabo de boi agnolotti com manteiga de medula óssea e conserva de frutas com caroço.

Pássaro vermelho

Redbird (Foto: Dylan + Jeni)

Este novo restaurante ultra-elegante emo prédio da antiga casa paroquial da Catedral de Santa Vibiana é tão alto quanto o centro de Los Angeles consegue, sem menus de degustação elaborados. A cozinha californiana de peso pesado, a comida americana moderna de Neal Fraser e os coquetéis exuberantes do passado de Julian Cox formam uma combinação poderosa, e a sala de jantar do pátio é deslumbrante dia e noite. O Santa Barbara uni (ouriço do mar) do Sr. Fraser com camarão do Mar do Norte, neve nori e wasabi é lindamente composto e uma delícia de comer. Para quem realmente quer comer como um chefe, há o Veal Fraser de formato grande com uma costeleta de vitela de 24 onças, bochechas de vitela cozidas por 24 horas e caracóis da Borgonha.

Chaya

Chaya (foto: cortesia)

O menu cuidadosamente elaborado do novo chef executivo Joji Inoue tem transformou este esteio do almoço energético em um dos melhores lugares da cidade para se deliciar com deliciosos frutos do mar, de dia ou de noite. O menu de peixe inteiro em constante mudança, seleções de sashimi que podem ser servidas cruas ou cozidas em vários estilos, incluiu recentemente garoupa e grunhido de três linhas da região japonesa de Kyushu. Há também um Kaisen Bar com seleções de frutos do mar frios, como lagosta do Maine, Santa Barbara uni e siri real do Alasca. Esse é o melhor de ambos mundos.

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